Οφέλη των λειτουργικών εργαλείων για τους χρήστες Κάθε μαχαίρι έχει διαφορετικό σκοπό, και η σωστή χρήση του μαχαιριού θα επιτρέψει τον καλύτερο χειρισμό των συστατικών και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής μαχαιριών.Το σημαντικότερο χαρακτηριστικό του σεφ Το μαχαίρι είναι η ακραία καμπυλότητα της λεπίδας, η οποία είναι διεφθαρμένη για τη γκιλοτίνα και "τραβήξτε πίσω" τέμνουσα δράση (κοπή τραβήγματος).Το καθολικό μαχαίρι χρησιμοποιείται ως δεύτερο χέρι στον σεφ μαχαίρι για να χειριστεί κάποια από την πιο λεπτή εργασία που απαιτείται. Η λεπίδα είναι λεπτή και αιχμηρή, και έχει μια ορισμένη καμπυλότητα, έτσι μπορεί να κόψει γρήγορα στη ζύμη. Το μαχαίρι κοπής είναι ένα είδος μαχαιριού πολλαπλών χρήσεων για να ξεφλουδίσει και να κόψει τα λαχανικά και τα φρούτα Το μαχαίρι ψωμιού μπορεί να εξασφαλίσει ότι η επιφάνεια κοπής ψωμιού είναι ομαλή και επίπεδη.